Willy’s Sødmælksfranskbrød (Bygget på gær og surdej… Selvfølgelig)   Forord (vrøvl og mundblær) Jeg har taget det klassiske formfranskbrød/sødmælksfranskbrød, og lavet en opskrift som jeg tror at den oprindeligt har set ud. Eller i bedste fald smagt og mættet. Vi brokker os over at bageren lader os betale for luft, men så må man jo […]

Trøffelcremen   Forord (vrøvl og mundblær) Okay, okay, så får i den.. TRØFFELCREMEN!! Denne hmmm.. lad os kalde det ”masse”, er ideel som overtræk til kager af en hver art. Den er faktisk så lækker, at man kan forme den til kugler, rulle dem i revet chokolade og ZAHZAM! Så er der petit four til […]

Kakaokage Forord (vrøvl og mundblær) Som kok bliver man hurtigt træt af chokoladekager, specielt efter at man har samlet sin nr. 10.003 Gâteau Marcel, bagt sine nr. 50.008 chokoladefondant, og smagt version 2.000&mange af brownies. Det jeg prøver at sige er, at selvom alt jo som grundregel (ligesom bacon!) smager godt med chokolade, så bliver […]

100% surdejsbrød med hæve garanti (nu med film!) Forord (vrøvl og mundblær) Før man kan gå skal man lære at kravle, så derfor har jeg lavet denne opskrift samt en brød/dogme-film.  Selvom jeg bryster mig af, at mine opskrifter er 100%, så bevæger vi os ind på et gråt område, når vi snakker 100% surdejs-brød. […]

En tosset Jydes mirakuløse pizzasauce opskrift!   Forord (vrøvl og mundblær) Jooo, man har vel også været ung og fjollet rundt i byen engang. Og hvad har man så lyst til efter en dejlig bytur?? PIZZA! Men allerede dengang (læs: nu far til to og forholdsvis fornuftig) gad jeg ikke at bruge penge på mad […]

Udgård Mjødbrød!   Forord (vrøvl og mundblær) For noget tid siden var jeg til vikingetræf i Jelling, og stødte i denne sammenhæng (og helt tilfældigt vel og mærket!) på en herlig Mjød lavet af Udgaards Bryghus. Og som en hver brødtosse med respekt for sig selv, så tænkte man… Det laver jeg sku lige et […]

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.